很多人家清洗过碗碟、刀具之后，都会习气将它们摞在一起，再摆放在橱柜里。可是，有人说，这种看似洁净利索的好习气，很或许会给餐具带来二次污染。是真还是假？今日，咱们就将做一个验证检测。而这个成果，或许真的要推翻你多年的老习气了。

　　试验人员把碗碟分成两组，放入高压灭菌锅，121℃高压灭菌20分钟，然后在碗碟外表涂改无菌肉汤培育基，将碗碟用流水冲洗，洗洁净的碗碟分为两组，一组放在碗碟架上晒干后放入碗橱柜，一组摞起直接放入碗橱柜，三天后检测菌落总数。天然放置三天后，试验员对两组碗碟外表的微生物进行了提取，经过24小时恒温培育，检测菌落总数。检测成果显示：摞起来的碗碟菌落数显着高于立放于碗碟架上的碗碟。

　　其中，立着放的三只碗菌落总数分别为5×102、4×102、4×102cfu/㎡。

　　而摞着放于碗柜的三只碗的菌落总数分别高达4×103、4.4×103以及4.9×103cfu/㎡。菌落总数相差高达12倍以上。

　　而摞着放的三只盘子的菌落总数也均比立着放的盘子菌落总数高出十多倍。

　　试验室试验员剖析：这主要原因或许是因为摞着放的碗碟，不利于空气的流转，湿度也比较大有利于微生物的成长，所以菌落总数要高于立着放的碗碟。专业人士提示，餐具的正确清洁过程应当是，用洗涤剂清洗后，用流动的清水将碗碟冲洗洁净，再立于镂空不锈钢碗碟架上沥干，20到30分钟没有水滴后，再放入橱柜。

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